Het verhaal van koffie

Herkomst

Arabicabonen groeien onder andere in Brazilië, waar de koffiebonen een zachte, melkchocolade- en nootachtige smaak hebben. Ook Colombia, Mexico en de Centraal-Amerikaanse landen behoren tot de Arabica landen. Hier wordt de koffie gekenmerkt door veel fris-zure, fruitige aroma’s. In Kenia en overige Oost-Afrikaanse landen zoals Ethiopië, Rwanda en Burundi heeft de koffie een bloemig, rijp fruit-aroma. De Arabica koffie’s uit India en Indonesië hebben daarentegen een kruidiger karakter.

Onder de Robusta gebieden vallen bijvoorbeeld Ivoorkust en Togo in West-Afrika en Uganda en Tanzania in Oost-Afrika. De koffie heeft hier een zacht en zoet karakter. Koffie uit de Robusta gebieden in India, Indonesië, Laos en Vietnam wordt gekenmerkt door een kruidig karakter en in Brazilië kent de koffie uit dit gebied donkere, bittere chocoladetonen.